Censo
Censo: il nome dal valore affettivo indica anche il “censimento”, la “scelta” delle uve Arneis e Favorita, raccolte in anticipo per essere vinificate secondo il metodo Martinotti.
La Favorita gli dona finezza nei profumi e l’Arneis la persistenza in bocca.
Colore: giallo paglierino
Conservazione: protetta, fresca
Esposizione: sud-est
Pendenza:20%
Terreno: Calcareo di medio impasto, Marnoso, Argilloso
Vigna: Vignotto, Noce
